Cynamonki , pyszne bułeczki cynamonowe

Cynamonki – bułeczki, które chyba każdy jadł. Puszysty drożdżowy wypiek z mocno aromatycznym nadzieniem. Pieczenie takich bułeczek skutecznie wypełnia dom zapachem cynamonu oraz drożdżowego ciasta z solidną ilością masła. Prz takich wypiekach odświeżacze powietrza w domu są zbędne ;))

Składniki /ciasto/ :
– Dróżdże suche instant – 10g,
– mąka pszenna drobna 380g,
– masło miękkie – 60g,
– cukier drobny – 40g,
– mleko – około 100g
(dolewać stopniowo obserwując konsystencje ciasta)
– sól – dwie szczypty

Uwagi:
Używam b. drobnej , puszystej mąki włoskiej kategorii Tipo 00 lub 0
Polecam do wszelkich wypieków drożdżowych (bez problemu dostępna np. na Allegro).
Tak samo z suchymi drożdżami kuchni włoskiej , można kupić w większych opakowaniach i odsypać sobie na tego typu wypieki , pizzę …

Składniki „farsz” :
– masło (do posmarowania rozwałkowanego ciasta)
– dwie duże łyżki cynamonu,
– 4 łyżki duże cukru do posypania.

Składniki /posmarowanie ciasta/ :
– żółtko ,
– mleko ok 100ml

Ciasto wyrobić standardowo jak drożdżowe.
(ok. 50ml letniej wody, drożdże, troszkę mąki) – pozostawić na ok 15min
Dodać pozostałe składniki , wyrobić w mikserze. Przełożyć do miski, przykryć
np. workiem foliowym . Nie ręcznikiem jak wszędzie piszą ;))

Po godzinie ciasto wyjąć i rozwałkować w kwadrat podsypując mąką pszenną.
Pozostawić rozwałkowane by jeszcze odpoczęło i wyrosło ponownie (ok 30min).

Posmarować miękkim masłem, posypać solidnie cynamonem i cukrem (ok 4 łyżki)
Zawinąć delikatnie (nie naciskając)
/najlepiej podzielić na 2 części i zrobić dwie „roladki”/
Pokroić na stolnicy „roladki” w paski 2cm i położyć na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia. Posmarować dobrze wymieszanym wcześniej żółtkiem z mlekiem.

180 stopni – około 20 min (do zarumienienia)
Można po upieczeniu polać standardowym lukrem (cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny)

Smacznego dodatku do kawy ;)))