Gołąbki z farszem z tartych ziemniaków w sosie grzybowym

Nietypowy farsz do gołąbków, bardziej bliski pierogom. Zapewniam, że ta wersja gołąbków zaskoczy każdego.

Składniki na około 15 gołąbków:
1 duża główka kapusty

Farsz :
2,5 kg ziemniaków,
3 cebule,
400 g boczku wędzonego, dobrej jakości,
olej (do smażenia),sól, pieprz,
80 g masła.

Sos:
500 g świeżych lub wcześniej rozmrożonych grzybów,
2 cebulem,
50g masła,
600 ml śmietanki (słodkiej),
500 ml bulionu (rosół lub bulion warzywny),
sól, pieprz,
1 opakowanie sosu grzybowego (Knorr, Winiary) /dla podbicia smaku/.

Farsz – przygotowanie
Obrane ziemniaki przecieramy na tarce o drobnych oczkach i odstawiamy na sitku (w celu odsączenia, tak jak przy plackach ziemniaczanych).
Podsmażamy na patelni drobno pokrojony boczek, dodajemy drobniutko posiekane cebule i smażymy do czasu uzyskania złotego koloru cebulki. Podczas smażenia przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem (nie żałować ;)))
Po tym czasie dodajemy przygotowane wcześniej tarte, odsączone ziemniaki, masło, mieszamy i smażymy do uzyskania zarumienienia ziemniaków. Doprawiamy solą i odstawiamy do ostygnięcia.

Sos – przygotowanie
Na maśle rumienimy pokrojone w kostkę cebule. Dodajemy oczyszczone, pokrojone w plasterki grzyby. Smażymy około 10min. Przekładamy do garnka i wlewamy śmietanę oraz bulion (mięsny lub warzywny). Gotujemy na małym ogniu około 15min i odstawiamy.

W temacie przygotowania/zawijania gołąbków nie będę się rozpisywał ;)
Standardowo kapucha do garnka, gotujemy, odrywamy liście, zawijamy gołąbki z przygotowanym farszem.
Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy liśćmi kapuchy , folia alu i do piekarnika 180stC
60min.
Oczywiście najlepsze odgrzane na drugi dzień ;)
Smacznego !