Ogórki z czosnkiem, na ostro

Przepis, który pozostawiła mi moja mama. Ogórki, które w słoikach goszczą w naszej lodówce przez cały rok. Wspaniałe jako dodatek do kanapek, jak również jako sałatka do dań z gotowanymi ziemniakami.
Znam wiele przepisów na ogórki , ale ten ma w sobie to coś ;)
Słodko- ostra zalewa z wyraźnym aromatem czosnkowym jest jedną z najlepszych jaką znam dla ogórków gruntowych.

3kg ogórków gruntowych pokroić w plastry. Nie obierać. Dodać 4 łyżki soli i całą główkę czosnku (czosnek obrany i posiekany w plasterki). Wymieszać i pozostawić na 12 godzin.

ZALEWA
1kg cukru + 300ml octu (około 1/5 szklanki), zagotować i odstawić do wystudzenia. Do chłodnej zalewy dodać dwie łyżki ostrej papryki w proszku (nie cayenne;) i 6 łyżek stołowych dobrej jakości oleju rzepakowego.

Po 12 godzinach od czasu pokrojenia ogórków należy wymieszać je z przygotowaną zalewą i pozostawić na kolejne 12 godzin.
Po tym czasie (24h) można przekładać do słoików.